Una guida pratica alla scelta dei sistemi di depurazione degli oli alimentari, pensata per gli acquirenti che non si accontentano delle semplici promesse dei cataloghi. Mettiamo a confronto gli alloggiamenti per filtri a cartuccia e a sacchetto in base alle classi di particelle, alla viscosità dell’olio, ai requisiti igienici, alla manodopera necessaria per la sostituzione, alla riduzione delle sollecitazioni e al rischio effettivo per l’impianto.